Лучшая температура для мяса, фруктов, мороженого и замороженных продуктов

В настоящее время горожане заняты работой. У них редко бывает время сходить в супермаркет. Многие люди предпочитают покупать продукты на неделю или даже на месяц, когда идут за покупками в супермаркет и хранят их в холодильник . Они действительно знают лучшую температуру для мяса, фруктов, мороженого и замороженных продуктов? В результате многие продукты были испорчены за несколько дней, что привело к появлению большого количества отходов. Поэтому не думайте, что купленные вами продукты всегда будут храниться в холодильнике. Полезно знать здравый смысл в сохранении продуктов питания. Ниже мы представим вам оптимальную температуру хранения для нескольких основных типов продуктов.

1. Лучшая температура для мороженого

Температура и условия хранения мороженого напрямую связаны с его вкусовыми качествами и безопасностью пищевых продуктов. Вообще говоря, температура охлаждения мороженого ниже -18 ̊C (-0,4 ̊F). Большинство супермаркетов используют профессиональные вертикальные морозильные камеры и морозильные лари для хранения мороженого. Однако некоторые розничные магазины не могут полностью соответствовать требованиям. Они даже смешивают мороженое и другие замороженные продукты в одной морозильной камере. Это антисанитарно и проще оставить угрозу безопасности. Мороженое впитает запах других продуктов, влияющий на вкус. Лучше упаковать мороженое по отдельности в отдельный ящик морозильной камеры, чтобы снизить риск порчи и запаха. Если вы любитель мороженого и всегда храните мороженое дома, купите дополнительную морозильную камеру. Есть много мини-морозильники Специально разработан для мороженого на рынке, экономит место и отвечает вашим потребностям.

2. Лучшая температура хранения мяса.

Свинина, говядина, баранина, птица: -14 ̊C ~ -18 ̊C (-0,4 ̊F ~ 6,8 ̊F)

Рыба и другие морепродукты: -7 C ～ -10 ̊C (14 ̊F ~ 19,4 ̊F)

Яйцо: -1 ̊C ～ 1 ̊C (30,2 ̊F ~ 33,8 ̊F)

Важно, чтобы мясо не подлежало хранению после размораживания. Из-за действия кристаллизации воды клетки замороженного мяса разрушены. Тогда из разрушенных тканевых клеток будет вытекать много питательных веществ, которые станут питательными веществами для размножения бактерий. Эксперименты показали, что скорость разложения замороженного желтого горбыля, помещенного на 6 часов при температуре 30 ° C (86 ° F), в два раза выше скорости разложения свежего желтого горбыля. Если вы поместите размороженный яичный желток при температуре 18 ̊C (64,4 ̊F) на 2 часа, количество бактерий увеличится примерно в два раза. А после 8 часов хранения количество бактерий увеличится в 50 раз.

3. Лучшая температура хранения фруктов

Для большинства фруктов, происходящих из умеренных и холодных зон, требуется температура хранения около 0 ̊C (32 ̊F), например, яблоки, груши и персики. Большинство фруктов, происходящих из тропических и субтропических регионов, требуют температуры выше 0 ̊C (32 ̊F), например, бананы и манго. Если температура хранения выше оптимальной, процесс старения ускорится и период хранения сократится. Если температура хранения ниже оптимальной, произойдет холодное повреждение. Критическая температура хранения варьируется от вида к виду.

имя	˚C	˚F	имя	˚C	˚F
яблоко	-1 ~ 0	30,2 ~ 32	оранжевый	4 ~ 9	39,2 ~ 48,2
Груша	0 ~ 3	32 ~ 37,4	Банан	13 ~ 14	55,4 ~ 57,2
клубника	0 ~ 3	32 ~ 37,4	Виноград	-1 ~ 1	30,2 ~ 33,8
манго	10 ~ 13	50 ~ 55,4	Лимон	15 ~ 16	59 ~ 60,8
Арбуз	10 ~ 12	50 ~ 53,6	Ананас	7 ~ 12	44,6 ~ 53,6
Личи	7 ~ 10	44,6 ~ 50	вишня	-1 ~ 1	30,2 ~ 33,8

4. Лучшая температура для овощей

Большинство корневищ и листовых овощей подходят для хранения при температурах, близких к точке замерзания. Однако, если положить в холодильник некоторые другие овощи, они не могут получить эффекта консервации. Это приведет к повреждению клеток, потере витамина С и других питательных веществ, и даже они более подвержены порче. Например, оптимальная температура для тыквы — выше 10 C (50 ̊F). В холодильнике он скоро станет мягким, отрастет волосы и прилипнет, потеряв свой первоначальный аромат. Лучше всего хранить эти овощи при комнатной температуре и влажности 60%. Поэтому, даже если вы не кладете их в холодильник, вам необходимо запечатать их чистым пакетом для хранения или поместить в герметичный контейнер, чтобы предотвратить потерю воды из овощей.

имя	˚C	˚F	имя	˚C	˚F
Огурец	8 ~ 10	46,4 ~ 50	Тыква	10 ~ 13	50 ~ 55,4
Полотенце тыква	5 ~ 8	41 ~ 46,4	Бальзам Груша	5 ~ 8	41 ~ 46,4
Лук	-1 ~ 0	30,2 ~ 32	Чеснок	-4 ~ 1	24,8 ~ 33,8
Синий лук	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Имбирь	13	55.4
Гриб	0	32	Помидор	8 ~ 10	46,4 ~ 50
Кукуруза	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Картофель	4 ~ 5	39,2 ~ 41
Баклажан	8 ~ 12	46,4 ~ 53,6	Зеленый перец	7 ~ 10	44,6 ~ 50
Горох	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Petits Pois	7 ~ 8	44,6 ~ 46,4
Брокколи	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Сельдерей	0 ~ 1	32 ~ 33,8
Китайская капуста	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Сельдерей	0 ~ 1	32 ~ 33,8