La mejor temperatura para carnes, frutas, helados y alimentos congelados

Hoy en día, la gente urbana está ocupada con el trabajo. Rara vez tienen tiempo para ir al supermercado. Muchas personas optan por comprar los alimentos durante una semana o incluso un mes cuando van de compras al supermercado y los almacenan en el refrigerador . ¿Saben realmente cuál es la mejor temperatura para la carne, la fruta, los helados y los alimentos congelados? El resultado es que muchos alimentos se han corrompido en unos pocos días, provocando muchos desperdicios. Por lo tanto, no crea que los alimentos que compró siempre estarán bien en el refrigerador. Es bueno tener cierto sentido común de conservación de alimentos. A continuación, le presentaremos la mejor temperatura de almacenamiento para varios tipos principales de alimentos.

1. La mejor temperatura para el helado

La temperatura y las condiciones de almacenamiento del helado están directamente relacionadas con su sabor y seguridad alimentaria. En términos generales, la temperatura de refrigeración del helado es inferior a -18 ̊C (-0,4 ̊F). La mayoría de los supermercados utilizan congeladores verticales y congeladores horizontales para guardar el helado. Sin embargo, algunas tiendas minoristas no pueden cumplir completamente con los requisitos. Incluso mezclan helados y otros alimentos congelados en el mismo congelador. Esto es insalubre y más fácil de dejar un peligro para la seguridad. El helado absorberá el olor de otros alimentos que afecta el sabor. Es mejor que empaque el helado individualmente en un cajón del congelador separado para reducir el riesgo de deterioro y olor. Si eres un amante de los helados y siempre guardas helados en casa, compra un congelador adicional. Hay una gran cantidad de mini-congeladores especialmente diseñado para helados en el mercado, ahorrando espacio y satisfaciendo sus necesidades.

2. Mejor temperatura de almacenamiento para la carne

Cerdo, res, cordero, aves: -14 ̊C ~ -18 ̊C (-0,4 .4F ~ 6,8 ̊F)

Pescado y otros mariscos: -7 ̊C ～ -10 ̊C (14 ̊F ~ 19.4 ̊F)

Huevo: -1 ̊C ～ 1 ̊C (30.2 ̊F ~ 33.8 ̊F)

Es importante que la carne no sea apta para el almacenamiento después de la descongelación. Debido a la acción de la cristalización del agua, las células de la carne congelada se han destruido. Luego, las células de tejido destruidas filtrarán muchos nutrientes, que se convertirán en nutrientes para la reproducción bacteriana. Los experimentos han demostrado que la velocidad de descomposición de una corvina amarilla congelada colocada a una temperatura de 30 ° C (86 ° F) durante 6 horas es el doble de la corvina amarilla fresca. Si coloca la yema de huevo descongelada a 18 ̊C (64,4 ̊F) durante 2 horas, la cantidad de bacterias aumentará aproximadamente dos veces. Y después de 8 horas de almacenamiento, la cantidad de bacterias aumentará 50 veces.

3. Mejor temperatura de almacenamiento para frutas

La mayoría de las frutas que se originan en zonas templadas y frías requieren una temperatura de almacenamiento de aproximadamente 0 ̊C (32 ̊F), como manzanas, peras y melocotones. La mayoría de las frutas originarias de las regiones tropicales y subtropicales requieren temperaturas superiores a 0 0C (32 ̊F), como los plátanos y mangos. Si la temperatura de almacenamiento es superior a la temperatura óptima, el proceso de envejecimiento se acelerará y el período de almacenamiento se acortará. Si la temperatura de almacenamiento es más baja que la temperatura óptima, se producirá el daño por frío. La temperatura crítica de almacenamiento varía de una especie a otra.

Temperatura de almacenamiento recomendada para frutas

Nombre	C	F	Nombre	C	F
manzana	-1 ~ 0	30,2 ~ 32	Naranja	4 ~ 9	39,2 ~ 48,2
Pera	0 ~ 3	32 ~ 37,4	Plátano	13 ~ 14	55,4 ~ 57,2
fresa	0 ~ 3	32 ~ 37,4	Uva	-1 ~ 1	30,2 ~ 33,8
Mango	10 ~ 13	50 ~ 55,4	Limón	15 ~ 16	59 ~ 60,8
Sandía	10 ~ 12	50 ~ 53,6	Piña	7 ~ 12	44,6 ~ 53,6
Lychee	7 ~ 10	44,6 ~ 50	Cereza	-1 ~ 1	30,2 ~ 33,8

Muchas frutas no son adecuadas para almacenar en el refrigerador, especialmente frutas tropicales como mango, lichi y plátano. Una vez que el mango está en el refrigerador, en unos días comenzarán a aparecer manchas oscuras en la superficie. Cuando el lichi está en un ambiente de 0 ̊C (32 ̊F), su piel se volverá negra y la pulpa tendrá mal sabor. El plátano se vuelve negro y se pudre fácilmente, e incluso puede causar moho si se encuentra en el ambiente por debajo de los 12 ̊C (53,6 ̊F). Además de las frutas tropicales, las bayas como los caquis tendrán un aroma reducido y un deterioro de la epidermis a bajas temperaturas. Estas frutas no son adecuadas para el almacenamiento en el refrigerador con el fin de mantenerlas frescas.

4. Mejor temperatura para vegetales

La mayoría de los rizomas y las verduras de hoja son aptas para el almacenamiento a temperaturas cercanas al punto de congelación. Sin embargo, si algunas otras verduras se colocan en el refrigerador, no pueden obtener el efecto de conservación. Dará como resultado daño celular, pérdida de vitamina C y otros nutrientes, e incluso ellos son más susceptibles al deterioro. Por ejemplo, la temperatura óptima para la calabaza es superior a 10 ̊C (50 ̊F). Pronto se ablandará en el frigorífico y crecerá pelo y se pegará, perdiendo su sabor original. La mejor forma de almacenar estas verduras a temperatura ambiente y bajo ese 60% de humedad. Por lo tanto, aunque no los pongas en el frigorífico, debes sellarlos con una bolsa de almacenamiento limpia o ponerlos en un recipiente sellado para evitar la pérdida de agua de las verduras.

Temperatura de almacenamiento recomendada para verduras

Nombre	C	F	Nombre	C	F
Pepino	8 ~ 10	46,4 ~ 50	Calabaza	10 ~ 13	50 ~ 55,4
Calabaza Toalla	5 ~ 8	41 ~ 46,4	Pera de bálsamo	5 ~ 8	41 ~ 46,4
Cebolla	-1 ~ 0	30,2 ~ 32	Ajo	-4 ~ 1	24,8 ~ 33,8
Cebolla Azul	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Jengibre	13	55.4
Seta	0	32	Tomate	8 ~ 10	46,4 ~ 50
Maíz	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Patata	4 ~ 5	39,2 ~ 41
Berenjena	8 ~ 12	46,4 ~ 53,6	Pimiento verde	7 ~ 10	44,6 ~ 50
Guisante	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Petits Pois	7 ~ 8	44,6 ~ 46,4
Brócoli	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Apio	0 ~ 1	32 ~ 33,8
Col china	0 ~ 1	32 ~ 33,8	Apio	0 ~ 1	32 ~ 33,8